#آش_ماست_ارومیه
یا قاتیخلی شوربا:
مادر خدابیامرزم این آش رو توی باغ وروی آتیش درست میکرد..ومن چندین ساله دنبالش بودم.وبعد از ۲۵ سال امروز هوس کردم این آش رو درست کنم😉😋.
#طرز_پخت:
یک عدد پیاز رو خلالی کرده وسرخ کردم وبهش زردچوبه وفلفل زدم.بهمراه یک قاشق تورتا ،سپس یک کاسه لوبیاسبز رو ریز خرد کرده (مقداری لوبیای تازه از داخل لوبیا سبزهایی که خیلی بزرگ بودن وزرد شده بودن رو خارج کردم وهمراه لوبیاسبزها)داخل پیازداغ تفت دادم.یک عدد بادمجون بزرگ رو پوست کنده ونگینی کردم وبهمراه مواد تفت دادم.چندتا گوجه گیلاسی(میشه دوعدد گوجه فرنگی رو خرد کرد)ودوسه تا فلفل سبز تند رو هم داخلش ریخته وبهمراه دوسه مشت بلغور(برای هر نفر یک‌مشت بلغور)داخل آش ریخته وبعد آب گوشت رو بهمراه دولیوان آب روی مواد ریختم تا لوبیاها خوب بپزه..در این فاصله مقداری لوبیا قرمز پخته شده هم به آش اضافه کردم.وقتی مواد آش خوب پخت مقداری برنج خیس خورده(تقریبا نیم فنجان)رو بهمراه سبزی آش(شامل تره وجعفری وگشنیز واسفناج وریحان رو خوب شسته وخرد کرده)به آش اضافه کردم وگذاشتم خوب بپزه ولعاب بندازه.بعد کمی نمک بهش زدم وخاموشش کردم.این آش با ماست چکیده وسیر خیلی خوشمزه میشه..ماست چکیده رو با آب کمی رقیق کردم وسیر رنده شده رو بهش اضافه کرده وبا آش مخلوط کردم.وروش پیاز داغ فراوان ریختم .امیدوارم بپزید ولذت ببرید🙏🙏نوش جان👌👌